餐饮中心开展食物中毒应急演练活动（图）

为切实加强校园食品安全管理，提升突发食品安全事件应急处置水平，全方位筑牢校园饮食安全屏障，4月29日下午，餐饮中心于东校区和润一楼餐厅开展食物中毒应急处置演练，30余名一线员工代表参训。

本次演练模拟两名学生食用凉拌黄瓜后，出现恶心、腹痛、呕吐等不适症状的场景。事发后，员工发现异常、问询详情并按流程逐级上报。餐厅即刻停售同类凉菜，中心各岗位高效联动，同步开展学生送医就诊、现场秩序管控、人员安抚及舆情防控等工作。后厨严格落实食品安全管控要求，快速封存涉事食材、留样食品及加工用具，封闭关键操作区域，并对操作区、储物设备开展全域消杀，杜绝交叉污染隐患。

演练全程紧张有序、分工明确。从事件发现、紧急上报、医疗求助，到现场管控、食品封存，各环节衔接顺畅、处置规范，充分检验了餐厅应对食物中毒突发事件的快速反应、协调联动和高效处置能力。为筑牢校园食品安全防线、守护师生健康积累了实战经验。