餐饮服务中心“阳光厨房”正式上线

为提高餐饮服务中心食品安全管理水平，经过近半个月的安装、调试，餐饮服务中心“阳光厨房”已于开学初正式上线，通过电视机投屏，主动向广大师生全方位透明展示食品加工制作的全过程。

“阳光厨房”是指通过对餐厅功能间重点区域及关键环节安装监控设备等方式，向师生展示食品加工全过程，公示餐厅资质及等级等信息，并接受师生监督。目前，餐饮服务中心下属8个餐厅，已经全部实现“阳光厨房”，各餐厅累计安装摄像头113余台，电视机10台，电视投屏标准严格按照《2019年浙江省“阳光厨房”建设标准》执行，摄像头已覆盖各餐厅清洗间、切配间、烹饪间、销售区等重点区域及原材料清洗、切配、烹饪、餐具消毒、资质公示等关键环节，并已实现上述环节24小时全天候监控，后勤及部门相关管理人员和消费者可以通过电视机随时查看餐厅内部现场操作和卫生状况。另外，监控信息也可以为餐厅各类突发事件提供强有力的证据支持。

“阳光厨房”上线，不仅有效地提升了部门管理效率，也为管理精细化及服务标准化的深入开展进一步夯实基础。部门将以此为契机，不断为全校师生打造一个更加安全、卫生的就餐环境。