餐饮服务中心开展食品安全突击检查工作

为切实做好餐饮食品安全工作，及时消除安全隐患，3月18上午，由后勤服务中心分管副主任叶明泉带队，餐饮服务中心主任及相关负责人陪同，对三校区餐厅开展了食品安全专项突击检查工作。

检查组一行对三校区餐厅切配间、洗消间、烹饪间、销售区等功能间环境卫生、操作流程进行检查，并针对农残检测、防鼠网、纱窗、灭蝇灯、紫外线灯、留样、隔夜菜、温度检测、健康询问记录、添加剂等10项食品安全专项必检项目进行逐一排查。随后，检查组深入三校区仓库，现场询问仓库管理人员物资存放基本情况，检查仓库物资摆放及原材料进出库台账，并按照台账记录现场随机抽查物资，重点检查物资质保期、索证索票等关键环节。

检查结束后，叶明泉对检查中发现的一些问题提出了整改意见，并强调，一是食品安全重于泰山，餐饮要扎实细致做好食品安全防范工作；二是要完善食品保质期处理机制，确保食品安全；三是仓库物品要按标识分类摆放，做到整洁不混杂；四是做好部门内部自查工作，加强十项安全必检项目排查，杜绝安全隐患。

食品安全是餐饮服务工作的重中之重，部门将以此次检查为契机，不断提升餐厅食品安全工作，为全校师生营造安全、放心、和谐的就餐环境。