总公司餐饮服务中心多举措推进“四化建设”，大力提升餐饮服务品质

总公司餐饮服务中心

多举措推进“四化建设”，大力提升餐饮服务品质

　　为进一步改善后勤服务设施，提升后勤服务品质，餐饮服务中心认真落实学校与总公司2018年工作要点的具体要求，积极推进信息化、智能化、机械化及现代化建设，以打造“智慧食堂”为目标，通过引进行业最先进的智能化、机械化专业设备和以管理精细化来提高服务标准化等举措，不断提升餐饮服务各环节的响应速度、服务效率和服务水平，有力地提升了全校师生的就餐体验和服务满意度，同时也有效地降低了餐饮服务中心的运营成本。

一、搭建信息化平台，不断完善工作模式

　　为了适应新时代新要求，根据总公司年度工作计划，餐饮服务中心通过“湖师微生活”微信公众平台，一方面建立网上订餐系统，为学生提供便捷、高效的“外卖”服务；另一方面，建立监督管理系统与日常巡查群，及时反馈工作信息，实现问题早预防、早发现、早解决，大大提高了工作效率和工作水平。

二、加强智能化设备引进，促进资源合理利用

　　餐饮服务中心自去年开始，在部分餐厅先后引进了智能结算平台及米饭生产线，智能设备很大程度上节约了人力物力，实现了资源的优化。智能化结算平台通过“1秒核算，1秒刷卡”的快速自助结算模式，在节省人力核算、提高工作效率的同时，还实现了零误差；米饭生产线在提高米饭标准与质量、降低人工成本、提升服务品质等方面优势明显，从生米入锅到熟饭装箱，全程自动化操作，然后统一配送至各餐厅。米饭在经过浸泡、蒸煮等多道工序后，口感得到了大大提升，广受师生好评。

三、推进机械代替人力，提高餐饮工作效率

　　机械化作为当今社会生产的发展趋势，既能够代替人力节约成本，也能够有效提高工作标准和工作效率。餐饮服务中心在本学期初引进切菜机并开始餐饮食材加工的机械化试点工作。切菜机一机多用，速度快，可切叶菜及根茎类蔬菜，也可切片、丝、条、丁、段、碎等。切菜规格则可根据不同需要调节尺寸，方便快捷。以前切土豆丝等需要多人花费大量时间准备，而如今，土豆几秒便可切丝，大大缩短了切菜时间，极大地提高了餐厅工作效率。

四、加快管理模式转变，推进现代化建设

　　为加强内部管理，餐饮服务中心进一步完善管理模式，精准切入点，通过管理精细化来提高服务标准化。本学期初，教工餐厅开始实施晨训制度，员工着装一致，整齐排列，齐声口号。班长在检查员工仪容仪表、精神面貌后，总结昨日工作经验，提出当日工作要求，并对不足之处作出进一步要求。晨训制度的建立增强了餐厅团队凝聚力，通过自查、总结，为餐厅工作的不断提升提供良好的基础。

　　接下去，餐饮服务中心将继续紧紧围绕公司各项目标任务，深入探索餐饮管理精细化、服务标准化以及软硬件设施的“四化”建设，以更饱满的热情、更优质的服务为全校师生做好餐饮服务保障工作。