互联网大会召开前,餐饮服务中心落实安全责任制,稳步推进各项工作落实,确保大会期间中心安全运行。
一、部署落实责任。11月9日下午14:00,中心召开了互联网大会安全工作会议,会上,首先中心主任传达了公司领导关于大会期间决不允许发生安全事故的讲话精神,以及分管领导针对餐饮工作提出的关于操作流程、设施设备、员工宿舍管理、学生稳定方面的具体安全要求,最后中心主任结合中心实际情况,明确中心主要负责人,餐厅班长、部门负责人的工作职责。
二、加强检查,消除隐患。中心主任加强每日巡查,并通过微信群“餐饮服务中心每日巡查通报”进行实时发布,提升整改效率,通过二级监控及食品安全专项检查工作对餐厅操作流程、餐厅及仓库验收、索证、食品留样、餐具消毒等进行检查,特别是验收及索证方面落实好每日一查的责任,并按要求汇总至中心副主任处进行复查,确保该环节“零事故”,此外,在员工宿舍管理方面,分校区开会强化安全意识,并指定专人负责宿舍每日检查工作,严防事故发生。
三、做好信息收集工作。各分管副主任将分管区域每日(前日13:30-次日13:30)安全信息从操作流程、环境卫生、服务规范、货架及冰箱规范存放、餐厅验收及索证、仓库验收及索证、留样情况及台账、设施设备、员工宿舍及动态、投诉情况十个方面进行汇总,最后由办公室于每日下午14:00前报至综合办,并做到“有事报事,无事报平安”。